Сервелат свино-говяжий Зернистый

В этом видео показываю как приготовить в домашних условиях сервелат свино-говяжий приближенный к типу "Зернистый". Рецепт: Свинина 50% Говядина 25% Сало 25% Ингредиенты на 1 кг: Соль 18 г (50/50 нитритная и поваренная)⠀ Перец черный 1,5 г Мускатный орех 0,5 г Майоран 1 г⠀ Сахар 1,5 г⠀ Чеснок сухой 1,5 г Вода 50 г