Здоровое питание.Льняное семя. ч.1

Здоровое питание. Льняное семя как незаменимый продукт. Современные учёные, вспомнив о чудесных свойствах льна, стали называть льняное семя продуктом будущего. Как выбрать? Семя должно быть блестящим и играть на свету. Лучше покупайте в сезон, осенью, когда его собрали и конечно лучше у производителя или проверенного продавца. Как хранить? В семени много масла, поэтому хранить его надо в закрытой стеклянной таре. В темном прохладном месте. Как использовать? Масло можно использовать только в готовых продуктах. семена добавлять в салаты, а измельченные в муку в супы пюре и везде где используется мука. Использование в пищу льняного семени - это полезное питание и вкусные блюда. В состав льняного семени входит много питательных и полезных веществ: белки; витамины А, Е, F, группы В, бета-каротин; так же содержатся минералы -- цинк, железо, калий, фосфор, магний, кальций и т.д. Однако самые ценные компоненты - это жирные кислоты, лигнаны и клетчатка, и именно благодаря им льняное семя так известно своими целебными свойствами. В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла, даже больше чем в рыбьем жиреаж в 3 раза. Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью....