ФАРШ, РУБЛЕННОЕ МЯСО В ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ КУТТЕРЕ

Мы испытали 2 куттера для мяса? Для колбасок, сосисок, хинкали, пельменей и тд, лучше использовать ?куттер с чашей STV SL-400, потому что он еще и фаршемес Именно по такому принципу устроены куттеры, которые работают в больших профессиональных цехах Во время приготовления фарша можно добавлять любые продукты, специи Также хорошо видно степень помола мяса? Для мясных ресторанов отлично подходит? ⠀ Мясорубка МИМ-300 в сравнении с куттером SL-400 - не хуже, но к ней нужны ножи решетки для регулировки помола Однако однородной консистенции мелкого помола для вареных колбас не добиться, так как решетка с самым маленьким диаметром отверстия не справится с этой задачей. И к тому же нет функции фаршемеса ?куттер-миксер Airhot VC-6 Он готовит фарш гораздо быстрее, но по качеству гораздо хуже и его загрузка меньше В нем лучше всего измельчать специи, орехи, крема, суфле и готовить суп-пюре? С супом-пюре Airhot справляется намного лучше, чем обычный блендер? Такой Куттер-миксер отлично подходит для кондитерских цехов и ресторанов/кафе Наш опыт показал, что лучше всего фарш получился в куттере SL-400, он более крупный, рубленный? Кутер-миксер Airhot VC-6 лучше выполняет другие функции ?Куттер STV SL-400 Скорость вращения, об/мин: 1460 Материал корпуса и емкости: нержавеющая сталь ?Куттер-миксер Airhot VC-6 ⠀ Скорость вращения, об/мин: от 980 до 2200 Плавная регулировка скорости Материал корпуса и емкости: нержавеющая сталь