Почему дезинфицирующие средства перестают работать?

Микроорганизмы научились образовывать биопленку, которая защищает их от воздействия привычных средств обработки. Они вырабатывают устойчивость и к дезинфицирующим средствам, и к антибиотикам, поэтому ученые в поисках нового оружия против бактерий. Сейчас специалисты разрабатывают опытные образцы средств. Когда ждать новинки? И как предприятия и хозяйства должны менять подход к обработке? Об этом интервью изданию «Агроэксперт» рассказала Оксана Кузнецова, директор Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН. #наука