Рулетики из форели с сыром

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рулетики из форели с сыром и лимоном — вкусная закуска, которая может быть приготовлена на лаваше или из фарша форели. Ниже представлены рецепты для обоих вариантов. Рецепт с лавашом Ингредиенты (на 4 порции): тонкий лаваш — 1 лист; слабосолёная форель — 200 г; сливочный мягкий сыр — 200 г; укроп — 1 пучок; зелёный лук — 1 пучок; сок лимона — 1 ст. ложка; цедра лимона — 1 ст. ложка; перец чёрный молотый — 1 щепотка (по вкусу). Приготовление: Зелень и зелёный лук вымыть, мелко нарезать. Снять цедру с лимона на мелкой тёрке. Все ингредиенты выложить в миску. Смешать сливочный сыр с мелко нарубленным укропом, зелёным луком, соком и цедрой лимона. Форель нарезать тонкими пластинами. Промазать лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложить по всей длине пластины форели, посыпать перцем. Свернуть в плотный рулет, дать постоять при комнатной температуре 7–10 минут. Нарезать рулет кусками шириной 2,5–3 см и уложить куски на блюдо срезом вверх. Совет: поскольку лаваш идеально держит форму рулета, начинку можно усложнить, добавив в неё тонко нарезанный сладкий перец разных цветов или измельчённые черешки сельдерея. Подавать в течение 1 часа. Рецепт с фаршем Ингредиенты: 800 г фарша форели; 1 яйцо; соль, перец чёрный молотый; мука — 6 ст. л.; сухари панировочные — 4 ст. л.; 4 яйца; зелень лука и укропа; сыр российский — 150 г; лимон; майонез оливковый — 3 ст. л.. Приготовление: В готовый фарш вбить яйцо...