Осетинские пироги с сыром . Рецепт

Традиционные осетинские пироги с сыром. Пекут их обычно по три пирога. Состав: мука – 1 кг, дрожжи свежие – 25 г, сливочное масло – 100 г, молоко – 1 стакан, кефир – 1 стакан, соль – щепотка, сахар – 1 ч.л., сливочное масло для смазывания-50 г. Для начинки: сыр - 500 г .(осетинский или брынза с адыгейским сыром пополам) зелень – 200 г., яйцо - 1 шт, соль, перец.