Каннеллони | Рецепт фаршированных каннеллони в духовке под соусом бешамель

И ведь умеют-же итальянцы! Казалось бы - в основе всей кухни лежит тесто (в любом виде) и томаты (в любом виде), а получается всегда вкусно! Так вышло и с каннеллони - макарошки, начиненные изумительной пряной мясной начинкой, залитые шелковистым сливочным бешамелем и запеченные под пармезаном - это ли не идеал? Что нам понадобится: Для соуса "Бешамель": Молоко - 800 мл. Сливочное масло - 40 гр. Пшеничная мука - 50 гр. Соль - 0.5 ч.л. Мускатный орех (на кончике ножа) - 1 гр. Для основного блюда: Каннеллони - 150 гр. Фарш мясной - 600 гр. Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зуб. Томаты в собственном соку - 1 бан. Твёрдый сыр, лучше Пармезан - 100 гр. Масло оливковое - 2 ст.л. Соль, перец чёрный, итальянские травы - по вкусу Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. Отправляем на сковороду с небольшим количеством оливкового масла и часто помешивая доводим до прозрачности, но не даём прижариться. Когда овощи стали прозрачными - добавляем к ним мясной фарш, тут, кстати, кому какой больше нравится, это, на мой взгляд, не принципиально. Сразу же разминаем фарш, чтобы он не скомкался в котлету, а был рассыпчатым и часто помешиваем, чтобы он равномерно обжарился. Вот ТУТ нам нужны поджаринки на фарше, так как они дают 50% всего вкуса в итоговом блюде. Когда фарш подрумянился - добавляем к нему томаты в собственном соку, соль с перцем и итальянские травы. Томаты из банки летом, конечно, можно заменить грунтовыми помидорами, а зимой, за неимением баночных томатов - добавьте пару ложек томатной...