ПОМИДОРЫ МАРИНОВАНЫЕ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Маринованные помидоры — это классика зимних заготовок. Вот несколько проверенных рецептов, от простого до изысканного. Важные общие принципы: Помидоры: Идеально подходят плотные, некрупные помидоры (сливки, черри, "Дамские пальчики"). Они не разварятся. Стерилизация: Банки и крышки нужно тщательно вымыть и простерилизовать (над паром, в духовке или микроволновке). Уксус: Не вливайте уксус в кипящий маринад, а добавляйте его прямо в банку перед закаткой, чтобы не выветривалась кислота. Рецепт 1: Классические маринованные помидоры "Пальчики оближешь" Это базовый, беспроигрышный рецепт на 3-литровую банку. Ингредиенты: Помидоры – сколько войдет в банку (1.5-2 кг) Вода – 1.5 л Соль – 2 ст. ложки (без горки) Сахар – 3 ст. ложки Уксус 9% – 70 мл (или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%) Зонтик укропа – 1-2 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Лист хрена – 1 шт. (для хруста и аромата) Листья смородины, вишни – по 2-3 шт. Перец горошком – 5-7 шт. Гвоздика – 2-3 шт. Лавровый лист – 1-2 шт. Приготовление: На дно чистой банки уложите все специи и чеснок. Плотно заполните банку помидорами. Залейте кипятком до самого верха. Накройте крышкой и дайте постоять 15-20 минут. Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения. В банку с помидорами влейте уксус. Залейте кипящим маринадом банку под завязку. Немедленно закатайте стерильной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Рецепт 2: Помидоры с горчицей (острые и пикантные...