чакапули

Чакапули. Звучит как музыка! На самом деле, это и есть музыка. Гимн, настоящий гимн грузинской кухни, с литаврами! Вообще-то, это сезонное блюдо. Готовят его пока на грядках растёт кинза, мята, тархун. Добавляют туда и тимьян, и базилик, и риган, зелёный лук отлично идёт. И вот во всём этом, с добавлением ткемали, белого вина и соком лимона, долго готовят мясо. Это или телятина, или баранина, или телятина с бараниной вместе. Тушите весь этот букет часа полтора-два и потом наслаждайтесь! Поверьте, за уши не оттащить. Приятного аппетита!