Салат с хрустящими баклажанами

#САЛАТ Всем привет!!! Немного о нашем проекте: Я и моя команда INSTAPAPA PRODUCTION ходим в гости к ведущим шеф-поварам в лучшие заведения нашего города ночью и готовим с ними авторские рецепты из меню, чтобы вы могли приготовить их у себя на кухне. ⠀ В этом выпуске мы были в ресторане "Пряности-Радости" города Томск Сегодня в рамках фуд-шоу "НОЧЬЮ ВКУСНЕЕ" будем готовить с шеф-поваром холдинга "GINZA project" Кондратьевым Сергеем салат с хрустящими баклажанами. Рецепт крайне прост: Баклажаны посолить и дать постоять, чтобы они отдали сок. Обвалять в крахмале и обжарить в большом количестве масла. Отдельно нарезать томаты и зелень, заправить соусом. Выложить на тарелку баклажаны, сверху выложить томаты. Украсить кнелями сыра, посыпать семечками и кунжутом. Состав: Баклажаны 100 гр Помидоры 100 гр Кинза 5 гр Мята 5 гр Базилик фиолетовый 5 гр Соус свит Чили 40 гр Масло кунжут 5 гр Масло олив 5 гр Сыр сливочный 30 гр Кунжут 2 гр Семечки подсолнух 3 гр Крахмал кукуруз 15 гр Соль 2 гр Приятного аппетита! Кондратьев Сергей Шеф повар ресторанов холдинга Ginzaproject с 2012 года На кухне 24 года "Мои рестораны" ; "Пряности и радости" город Томск "Пряности и радости" город Тула Ресторан "LILO" город Ростов "Didi" Москва "Эларджи" Москва "Цыцыла" Москва "Patara" Москва Не забудьте подписаться и поставить палец вверх! Отдельная благодарность: