Бизнес из урожая. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 28.10.2020

С фермерского поля — и сразу в супермаркет. Реально? Для земледельца в одиночку почти невозможно. Требования у крупных магазинов суровые: партии нужны большие и регулярные. Хотите в крупный бизнес? Придется объединяться. В Калининграде 30 фермеров работают в кооперативе. Собирают со всех по чуть-чуть, а потом делят на партии для больших закупок. «Когда мы оформляем товарные партии на Россию, это целая история, когда мы формируем пакет документов на партию минимум 20 тонн», — говорит председатель кооператива Ирина Мелкозерова. Документы, сертификация, да даже склад для хранения вместе организовать проще. Где взять деньги, чтобы посадить овощей, скажем, на 250 гектаров? Абу Вагапов из Волгограда вступил в кредитный кооператив. Это работает так: люди собирают деньги в общий фонд, а потом оттуда можно взять кредит. Проценты тем, чьи деньги в фонде. По сути, как в банке — только все свои. «Человек, приходящий в банк, это просто клиент, он обезличен, а в кооперативе мы все знаем друг друга, поэтому нам проще находить общий язык», — объясняет председатель кооператива Вячеслав Плющенко. В Ярославле в кооперативе и производство свое, и магазины. Технолог Анна Захарова хвалится: в день готовят, только представьте, 150 кг сметаны и больше тонны творога. Откуда столько молока? Тоже с разных ферм. «Когда мы озвучиваем объем и наши предполагаемые покупатели слышат наши цифры, конечно, они готовы и будут готовы работать с теми поставщиками», — говорит исполнительный директор...