"ЮФАКЪ АШ" - вкуснейший крымскотатарский суп с пельмешками. Попробуйте - не пожалеете!!!!

Юфакъ-аш - национальное крымскотатарское блюдо. Слово юфакъ-аш в переводе означает «маленькая еда». И не потому, что еды мало, а потому, что блюдо представляет собой множество крошечных пельмешек в бульоне. Женщины лепят их все вместе быстро-быстро. Но работа это почти ювелирная, поскольку каждый пельмешек получается размером с ноготок, не больше. В готовом виде в столовой ложке их должно помещаться штук шесть-семь.