Квартирное виноделие. Мацерация в полиэтиленовом пакете

Явно профи так не делают, но как для, я только учусь, способ заслуживает внимания. Третий год провожу мацерацию в полиэтиленовых пакетах. В жилой хрущевке это на мой взгляд самый простой способ. Притопить шапку не вымазываясь в чернило мезги легко и просто. В этом году по сложившимся обстоятельствам мацерация проходила на остекленной лоджии. И пока вижу что это гораздо лучше если бы такой затяжной процесс проходил в квартире при достаточно таки теплой температуре.