Курица в банной печи «Онего»: баня как русская печь

В этом видео Михаил показывает то, о чём многие даже не догадываются: банная печь «Онего» от компании «Талькорус» умеет не только греть парную и давать лёгкий пар, но и готовить еду, как настоящая русская печь. На этот раз в печи запекаем домашнюю курицу – простое блюдо, которое в правильно прогретой банной печи получается совершенно по-другому, чем в обычной духовке. Печь «Онего» изначально создавалась для русской бани. Это печь подового горения с футеровкой из шамотного кирпича. Во время нормальной растопки топка и шамот набирают большой запас тепла, а когда основное парение уже завершено, внутри остаются хорошо прогретая футеровка и угли. Именно этот момент Михаил и использует: вместо того чтобы просто дать печи остыть, он превращает её в русскую печь для готовки. В видео по шагам видно, как всё происходит. Сначала печь разогревается в обычном банном режиме: подовое горение, устойчивое пламя, шамот выходит на рабочую температуру. Затем Михаил показывает, как правильно дождаться нужной стадии – когда сильный открытый огонь уже ушёл, угли приглушены, а футеровка продолжает излучать мягкое, глубокое тепло. В этот момент в печь отправляется подготовленная домашняя курица. Михаил рассказывает, зачем нужна именно футеровка из шамота и почему банная печь «Онего» в таком режиме ведёт себя очень похоже на традиционную русскую печь: тепло идёт не от раскалённых тэнов и не от металлических стенок, а от нагретого массива. Благодаря этому курица пропекается ровно, не пересушивается...