Гречневый хлеб без муки и глютена | Простой рецепт из зелёной гречки

Этот гречневый хлеб без муки и глютена готовится из зелёной гречки и не требует замеса. Рецепт простой, понятный и хорошо подходит для домашнего приготовления. Хлеб получается ароматным, с плотным, но мягким мякишем и хрустящей корочкой. В составе нет пшеничной муки, яиц и молочных продуктов, поэтому он подойдёт тем, кто ограничивает глютен и рафинированную муку в рационе. Важно: для этого рецепта используется именно зелёная, не пропаренная гречка. Гречневая мука здесь не подойдёт — у неё другая структура и поведение в тесте. 🥖 Ингредиенты: зелёная гречка — 280 г вода — 120 мл сухие дрожжи — 5 г соль — 5 г растительное масло — 30 мл специи или травы — по желанию 👩🍳 Кратко о приготовлении: Гречку замачиваю на ночь, затем промываю и измельчаю с остальными ингредиентами до однородной массы. Тесто оставляю для подъёма в тёплом месте или использую холодный метод, после чего хлеб выпекаю в духовке до румяной корочки. Такой хлеб хорошо подходит для завтраков, бутербродов и подачи к первым блюдам. Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях 💛