Сало в рассоле. Рецепт вкусного сала на все случаи жизни. Заготовка сала

#заготовки Вкусное, тающее во рту сало. Идеальная закуска и добавка при приготовлении различных блюд. Сало в маринаде мягкое, нежное, вкусное. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Грудинка 3,700 кг на 5 литровых банок Соль на 1 литр воды 150 гр Соль на 2 литра воды 300 гр В КАЖДУЮ БАНКУ Чеснок 3 зубчика Перец душистый горошком 3 шт Перец черный горошком 10 шт Лавровый лист 1 шт ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру свиную грудинку. Подходит любое свежее сало без мясных прослоек и самое тонкое. Разрезаем на порционные кусочки по ширине около 5 см. 2. Раскладываем сало по чистым банкам, их можно не стерилизовать. В 5 литровых банок вошло 3 кг 700 гр грудинки. Затем в каждую банку добавляем по 3 зубчика чеснока, лавровый лист, по 3 горошины душистого перца и 10 горошин черного перца. 3. Приготовим маринад, вода закипает. Из расчета на 1 литр воды добавляем 150 гр соли и доводим до кипения. Делаю рассол на 2 литра воды. Кипящий маринад заливаем в банки. Накрываем банки прокипяченными крышками. 4. В кастрюлю на дно кладем салфетку и устанавливаем банки, заливаем их горячей водой по плечики банок. Накрываем кастрюлю крышкой. Стерилизуем литровые банки 2 часа с момента закипания воды на маленькой мощности. Банки закатываем, переворачиваем на крышки и оставляем до полного остывания. Остывшие банки отправляем в холодильник, чтобы они застыли и в верхней части образовался жир. Очень вкусно такое сало с базиликовым соусом, рецепт соуса есть на канале. Сало в маринаде мягкое, нежное, вкусное. ВСЕМ...