Цветная капуста запечённая в духовке

Шаг 1 Первым делом ставлю кипятиться воду, а сама разделяю капусту на соцветия. В воду кладу соль и лимонную кислоту на кончике ножа, чтобы капуста не потемнела, осталась красивой, белой. Как только вода закипит, запускаю капусту и варю не более пяти минут с момента закипания. Если капусту бланшировали перед заморозкой, то её отваривать не нужно. 5 минут прошли, достаю капусту и откидываю на дуршлаг. Шаг 2 Оставляю капусту на время, чтобы стекла вода, а сама делаю заливку. Смешиваю 150 гр. 15% сметаны, 1 яйцо, 2-3 дольки чеснока, 100 гр. сыра. Всё размешиваю вилкой или венчиком, добавляю соль, чёрный молотый перец и молотый мускатный орех. Этой заправки хватит на 500 граммов цветной капусты. Шаг 3 Выкладываю капусту в форму для выпечки и заливаю приготовленной смесью. Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Капуста уже готова, нам нужно, чтобы заливка схватилась, а капуста подрумянилась. Поэтому ориентируюсь на красивую румяную корочку. Важно! Не передержите капусту в духовке, заливка не должна высохнуть, она должна быть чуть жидковатой, живой. Достаём капусту и сразу подаём к столу, получается очень вкусно. Это один из моих любимых гарниров.