Пироги осетинские.

Рецепт: 500 гр муки 400 гр вода+ молоко (50/50) 10 гр сахар 5 гр дрожжи 5 гр соль 30 гр растительное масло Начинка: 450 гр отварной картофель 400 гр сыр (сулугуни, колыбельский, мацарелла) 20 гр сливочное масло. Половину картофеля можно заменить на обжаренные грибы. Примечание: начинку поделить на три равные шарика, положить в миску, накрыть крышкой и поставить по теплую плиту, чтобы начинка была теплая. Выпекать при t 220 гр 15 мин. Смазать готовый пирог обязательно разогртерым сливочным маслом, а не кусочком масла.