Зеркальная глазурь без шоколада ! без сгущенки ! Велюр без какао масла !

Аватар автора
Cooking Confidential
Глазурь на крахмале (рабочая температура 28-30 ) 150г сливки 75г молока 30г вода 6г желатин 150г сахар 50г инвертный сироп 37г сахар +12г кукурузный крахмал ——-===================+=+=+============== Велюр : 50 г белый шоколад 15-20 г кокосовое масло ===========================

0/0


0/0

0/0

0/0