Пеленгас, запечённый с картофелем в рукаве – это вкусное рыбное блюдо!

Особенность приготовления в рукаве - это то, что рыба готовится в собственном соку, без добавления растительного масла. Герметичность рукава позволяет сохранить максимум сочности и аромата рыбы. Приготовьте пеленгас, запечённый с картофелем в рукаве по нашему пошаговому слайд рецепту! Очищенный картофель нарезаем крупными ломтиками. Варим картофель в подсоленной водичке до полуготовности. Заранее размораживаем рыбу при комнатной температуре или на полке холодильника. Затем очищаем с пеленгаса чешую, отрезаем плавники. Разрезаем у рыбы брюшко, вычищаем из брюшка внутренности. Обратите внимание, что внутренняя часть брюшка у рыбы покрыта чёрной плёнкой. Эту плёнку обязательно вынимаем из брюшка и выбрасываем её. Далее отрезаем у пеленгаса голову, а тушку вымываем под проточной водой. Острым ножом нарезаем пеленгаса порционными кусочками. Обсыпаем кусочки пеленгаса солью и специями для рыбы. Теперь берём крупную луковицу, нарезаем её полукольцами. С картофеля сливаем воду, немного остуживаем картофель, а потом помещаем его в рукав. Покрошив сливочное масло, раскладываем кусочки масла по картошке. Поверх картофеля с маслом высыпаем нарезанный лук. Следом выкладываем кусочки пеленгаса. При желании можно из каждого кусочка пеленгаса вынуть хребет и косточки. Получается рыбное филе, которое удобнее будет кушать. Защипываем концы рукава специальными зажимами. Ставим противень с пеленгасом и картофелем в духовку, которую предварительно разогреваем до двухсот градусов....