ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ТОРТА//ЗАГОТОВКИ//ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ//CHOCOLATE CAKE DECOR/ / CHOCOLATE BALLS//

Шоколадный декор для торта - это отличная идея украшения! Шоколадные шары, шоколадный мишка, шоколадная цифра, окрашивание шоколада водорастворимыми красителями - всё это вы найдете в этом видео! Я работала в этом видео глазурью, но можно также работать и с шоколадом, только не забудьте его протемперировать. ************************* Хотелось еще немного сказать про окрашивание шоколада(глазури) водорастворимыми красителями: - во первых, от большого количества красителя шоколад может свернуться!Но не стоит его выбрасывать! его можно реанимировать, добавив немного каллет и перемешать, тем самым концентрация красителя в смеси уменьшится и шоколад снова станет жидким. -во вторых, окраска может получится в крапинку, потому что краситель на водной основе , а шоколад на основе масла какао. Короче не растворяется! -и в третьих, это самое главное! Шоколад нужно окрашивать жирорастворимыми красителями, при необходимости пробить блендером!Так цвет раскроется лучше! ВЫВОД: Шоколад окрашиваем жирорастворимыми красителями, а водорастворимые используем только, когда очень необходимо!(например нет возможности купить ) ***************************** И еще немного вкусных рецептов: ************************************** Chocolate cake decor is a great decorating idea! Chocolate balls, chocolate bear, chocolate figure, coloring chocolate with water-soluble dyes - all this you will find in this video! I worked with icing in this video, but you can also work with chocolate...