СУШКИ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Домашние сушки — это ностальгия, аромат детства и невероятно уютная выпечка. Они получаются гораздо вкуснее магазинных: плотные, хрустящие, с насыщенным вкусом. Вот классический рецепт и важные нюансы, чтобы всё получилось. 🥨 Классические домашние сушки (на дрожжах) Этот рецепт максимально приближен к традиционному, с характерной плотностью и хрустом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для опары: Молоко (комнатной температуры) — 125 мл Сахар — 1 ст. ложка Свежие дрожжи — 15 г (или сухие активные — 5 г / 1.5 ч.л.) Для теста: Вся опара Мука пшеничная высшего сорта — 250 г (+ ещё около 50-70 г для подпыла и замеса) Сливочное масло (размягчённое) — 50 г Яйцо — 1 шт. (комнатной температуры) Соль — 0.5 ч.л. (без горки) Ванильный сахар — 1 ч.л. (или ванилин на кончике ножа) Для глазировки и посыпки: Яичный желток — 1 шт. (для смазки) Молоко или вода — 1 ст.л. (смешать с желтком) Мак, кунжут или крупная соль — для посыпки. ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: Шаг 1: Опара (основа пышности) В тёплом молоке (не горячем!) разведите дрожжи и сахар. Добавьте 3-4 столовые ложки муки, перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут, пока опара не поднимется «шапочкой» и не покроется пузырьками. Шаг 2: Замес теста (оно должно быть крутым!) В готовую опару добавьте яйцо, соль, ванильный сахар и размягчённое сливочное масло. Всё хорошо перемешайте. Постепенно подсыпая муку, начинайте замешивать тесто. Оно должно быть очень крутым, плотным и практически не липнуть к рукам.