Хачапури по-мегрельски [Без звука]

Ингредиенты — «на 2шт.» Тёплое молоко — 125 мл. тёплая вода — 125 мл. Мука — 450 г. Сухие дрожжи — 7 г. Растопленное сливочное масло — 40 г. Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ч.л. Соль — 7 г. Для начинки: Сыр сулугуни — 400 г. + 1 яйцо — для смазывания 1. Приготовить дрожжевое тесто. В большой миске смешать дрожжи, сахар, тёплую воду и 50 г. муки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут. Затем добавить тёплое молоко, яйцо, оставшуюся муку и соль, хорошо перемешать. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение нескольких минут, тесто должно получиться мягким и эластичным. Миску с тестом накрыть полиэтиленовой плёнкой и оставить в тепле на 1 час. Спустя время обмять тесто и оставить ещё на 1 час в тёплом месте. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объёме. 2. Сыр сулугуни натереть на крупной тёрке. 3. Разогреть духовку до 200 °С. 4. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, предварительно присыпанную немного мукой. Разделить тесто на 2 равные части, одну часть теста положить в сторону и накрыть его полиэтиленовой плёнкой, чтобы не обветрилось. Вторую часть теста размять руками в небольшую лепёшку диаметром около 16-18 см, в середину положить 170 г. начинки, собрать тесто с краёв к середине и хорошо защипать. Перевернуть тесто гладкой стороной вверх и раскатать в лепёшку, диаметром 25 см. 5. Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой. В центре сделать небольшое отверстие шириной около 1 см...