Крем Белково Заворной на пектине , желфиксе .

Крем Белково Заворной на пектине , желфиксе 120 гр - белка 250 гр - сахара 2гр - лимон кислоты 2гр -пектина -1 чайн л или (желфикс- 1 ст ложка)я так беру 100гр - воды ( от90 до 100 ) сахар размешать с пектином или желжиксом , в кастрюлю или ковш с высокими стенками высапать сахар и добавить воду сироп варивать на среднем огне все время помешивая венчиком до 120 градусов. во взбитые белки добавляем лимонную кислоту и тонкой струйкой медленнно вливаем сироп ,продолжаем взбивать дотого как будет наварачиватся крем на венчик и будт видны просветы.