Сборная Уха из двух сортов рыбы ?. Дорада и Сайда, быстрый вариант ухи. Париж/Soupe de poissons.

Наваристая уха из двух сортов рыбы, хребет и голова Дорады, и филе Сайды. Сварить овощной бульон, лук, морковь, имбирь, сельдерей, лавровый лист. В бульон добавить голову и хребет, проварить вместе. Голову и кости вынуть, отделить рыбу от кости. Чтобы не было косточек, бульон процедить. В готовый рыбный бульон закладываем лук порей, болгарский перец, цикорий, через пару минут добавить филе Сайды, и затем отвареннные кусочки Дорады. Специи, вегета, зелень.