Мюнхенский яблочный пирог

Для теста: 500 г муки 250 мл молока 70 г сахара 1 среднее яйцо 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 7 г быстродействующих сухих дрожжей 0,5 ч. ложки соли ванилин на кончике ножа 4 яблока Для крема: 500 мл сливок 10-20% 50 г крахмала или муки 2 желтка или 1 яйцо 100 г сахара 15 г ванильного сахара щепотка соли Для оформления: 150 г грецких орехов 90 г шоколада 30г сливочного масла