САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ НА ЗИМУ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Заготовка салата из капусты на зиму — это гарантия вкусного и полезного дополнения к любым блюдам в холодное время года. Предлагаю вам два проверенных рецепта: классический хрустящий салат ("Пальчики оближешь") и салат с овощами в томатной заливке ("Тещин салат" или "Зимний"). Рецепт 1: Классический хрустящий салат из капусты на зиму ("Пальчики оближешь") Этот салат остаётся хрустящим, в меру острым и очень ароматным. Идеален как гарнир к мясу, картошке или самостоятельная закуска. Ингредиенты (на 3-4 литровые банки): Капуста белокочанная — 3 кг (поздних, плотных сортов) Морковь — 0,5 кг Лук репчатый — 0,5 кг (лучше желтый или красный) Чеснок — 1-2 головки (по вкусу) Укроп (зонтики или семена) — для аромата Перец острый стручковый — 0,5-1 шт. (по желанию) Для маринада (рассола): Вода — 1,5 литра Сахар — 200 г Соль каменная — 100 г (не йодированная!) Растительное масло — 200 мл Уксус 9% — 200 мл Приготовление: Подготовка овощей: Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на корейской тёрке или крупно. Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами. Чеснок пропустить через пресс или тонко нарезать пластинками. Острый перец — колечками. Смешивание: В большой эмалированной тазу или кастрюле смешать все нарезанные овощи и чеснок. Не мять! Аккуратно перемешать руками, чтобы распределить равномерно. Приготовление маринада: В отдельной кастрюле смешать воду, соль, сахар и растительное масло. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар. Снять с огня и только...