Баклажанная икра БЕЗ ЖАРКИ на зиму! Готовится быстро и просто!

Баклажаны 2 кг Помидоры 600 г Сладкий перец 300 г Морковь 300 г Лук репчатый 300 г Чеснок 1 головка Масло растительное 100 мл Уксус 9% 50 мл Соль 40 г Сахар 120 г Перец красный и черный молотые по вкусу Друзья, не забудьте в конце баночки укутать до полного остывания. И извините меня где то за небольшую оговорку, конечно я готовлю баклажанную икру, а не кабачковую. Хотя и кабачковая есть в моем профиле, очень простой рецепт, смотрите, не пожалеете..:) вкусных заготовок вам!