Уха из судака с томатами и икорным маслом | Филе судака с цитрусовым соусом

Встречайте «аристократа» белорусских рек — судака! В этом выпуске Артём Ракецкий и Янина покажут, как из одной великолепной рыбы приготовить два ресторанных блюда. 🍲 Уха из судака с томатами и икорным маслом — это не просто рыбный суп, а настоящая симфония вкусов. Мы раскроем главный секрет насыщенного бульона (соотношение костей и воды 1:2!) и приготовим фирменное икорное масло из щуки и мойвы, которое преобразит любое блюдо. 🍽 Филе судака с малосольным огурцом, картофельным пюре и цитрусовым соусом — изысканное второе блюдо, достойное праздничного стола. Вы узнаете, как запечь рыбу до нежности, приготовить пюре с содержанием сливочного масла 15-20% (секрет кремообразности!) и сбалансировать яркий цитрусовый соус. А еще в качестве бонуса — рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете и намазки из фасоли! Готовьте с удовольствием!