Три вида горчицы. Какая нужна для Дижонской, Русской, Баварской, Английской горчицы - все в описании

______ КУПИТЬ: Рецептура Горчичного соуса вариативна. • Горчица – 40%, 40 гр • Соль Поваренная – 5 %, 5гр (по желанию 3…6%) • Уксус яблочный или виноградный, крепость 5-9% – 10%, 10 гр (по желанию 8…12%) • Мед – 25% (по желанию 22…35%) • Вода или рассол огуречный, белое сухое вино, яблочный сок, пиво – 25% (по желанию 20…30%) • Имбирь, черный перец и др., а можно добавить смеси приправ. В ролике смесь «для Ветчин», «для Сарделек» – 5 гр 1 вариант. «Мягкая горчица, тонкого помола». Состоит полностью из Горчицы желтой (средней остроты). 2 вариант. «Полуострая горчица, среднего помола». Состоит из смеси горчиц в соотношении 50/50: - 50% Горчицы желтой (средней остроты); - 50% Горчицы черной дробленой. 3 вариант. «Острая горчица, грубого помола». Состоит из смеси горчиц: - 50% Горчицы «Русской» сизой, предварительно дробленной на кофемолке; - 25% Горчицы черной, дробленой; - 25% Горчицы желтой (средней остроты). Смешайте горчицу с водой и вином комнатной температуры и дайте теплу и вкусу проявиться в течение примерно 10 минут. Добавьте уксус, соль, сахар и специи и гомогенизируйте. Оцените вкус, вкус и аромат в идеале после 2-3 недель «выдержки» и отрегулируйте с помощью сухой горчицы, если она слишком жидкая, и воды или уксуса, если она слишком вязкая.