Варю пиво вместе с подписчиком, который ни разу не варил пиво! Пиво - "Dark IPA".

Ко мне обратился один из моих подписчиков с просьбой помочь в первый раз сварить пиво и мы вместе сделали это! Рецепт он выбрал не простой, но очень интересный. Все подробности в ролике, а рецепт, как обычно ниже! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ Пиво «Dark IPA». Вода 25л. Солод: 1) Pale Ale – 6,5 кг; 2) Кара блонд – 1 кг; 3) Шоколадный 900 - 0,5 кг. . Паузы: 62°С - 40мин; 72°С - 20мин; 78°С - 5мин. Промывочная вода 7+7 литров. Кипячение 60 минут. Хмель: За 30 минут до конца кипячения – IDAHO 7 (α=12,9%) 20гр; За 10 минут – Mosaic (α=12,4%) 30гр. НП = 16. Дрожжи M-44. Брожение 7дней при 18-22°С. Далее вносим хмель в мешочке на сухое охмеление - Mosaic (α=12,4%) 60гр и IDAHO 7 (α=12,9%) 30гр (на 25л) на 5 дней при температуре 8-10°С. После сухого охмеления, извлекаем пакет с хмелем, и снимаем с дрожжевого осадка. Добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание при температуре брожения (либо принудительная карбонизация в кеге и через неделю на дегустацию)