Итальянское миндальное печенье Амаретти

Миндальное печенье с хрустящей корочкой и ореховой мякотью внутри отлично дополнит чашечку ароматного кофе. Приготовление и состав этого печенья очень просты: яичные белки, сахар и миндальная мука, которую можно заменить на измельчённый миндаль. При желании используйте любые наполнители. Сегодня я добавила немного миндальной и ванильной пасты. Если любите цитрусовые, добавьте цедру лимона или апельсина. Это печенье не содержит глютен, поэтому подойдёт людям с его непереносимостью. Ингредиенты Примерно 9 шт. печенья весом около 64 г: 3 яичных белка (большие) 1 ч.л. миндальной пасты (по желанию) 1 ч.л. ванильной пасты щепотка соли 300 г миндальной муки (или измельчённого миндаля) 150 г сахара около 40 г сахара около 40 г сахарной пудры Пошаговое приготовление миндального печенья Амаретти В яичные белки добавляем щепотку соли, миндальную и ванильную пасты. Взбиваем до крепких пиков. Миндальную муку перемешиваем с сахаром и добавляем в яичную массу. Перемешиваем. Скатываем из теста небольшие шарики, обваливаем их в сахаре, а затем в сахарной пудре. Немного сплющиваем. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при температуре 170°С около 20 минут. Не передержите. Сверху у печенья хрустящая корочка, но внутри оно будет мягким и немного липким. Достаём из духовки и даём остыть. Присоединяйтесь ко мне в: #печенье