ПОЛЕНДВИЦА(ВЯЛЕНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА)

Для приготовления ПОЛЕНДВИЦЫ нам понадобиться: - соль столовая ложка; - сахар 1/2 столовой ложки; - головка чеснока; - чабрец (пучек свежий или 2 столовые ложки сушеного); - смесь перцев (черный , белый, зеленый, паприка и кориандр) пакетик или 12 г. Сначала натираем смесью соли, сахара и чеснока укладываем солиться на три дня. Промываем, удаляем лишнюю влагу и обсыпаем чабрецом и смесью перцев, запеленаем все в марлю, обтягиваем шпагатом для придания круглой формы и вывешиваем вялиться в холодильник. Через 20 дней полендвицу можно подавать к столу!)