ШУКРУТ ?? ЛУЧШЕ ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ. Вкусно ?, красиво, бюджетно ?/Choucroute aux 4 saucisses et jambon

На сливочном масле поджарить лук, шалот, чеснок. Долить кипяток, 50-100 гр белого сухого вина, заложить свежий/копчёный подчеревок и накрыть квашеной капустой. Если капуста жёсткая, то проварить в кипятке 5 минут. Промыть, отжать и добавить к мясу. Между слоями капусты заложить копчёные сосиски. Тушить до готовности свежего мяса/подчеревка. В конце готовки добавить отваренный картофель и варёные сосиски, и ещё тушить 15-20 минут, посолить. Специи, лавровый лист, гвоздика. Приготовление 1 час - 2,5 часа, в зависимости от размера мяса и количества всех ингредиентов.