Воздушный рис

Состав. 1. Рис. 2. Сахарная пудра - 1 часть. 3. Крахмал - 1 часть. 4. Подсолнечное масло - для фритюра. Порядок приготовления. Рис тщательно промыть, опустить в кипящую воду и варить в большом количестве воды 25 минут. Затем рис откинуть на сито, и сушить на противне в открытой духовке в режиме конвекции при температуре 200 градусов до полного высыхания. Сильно раскалить фритюр, и жарить в нем рис. Рис должен становиться воздушным и всплывать на поверхность масла. Готовый рис собирать шумовкой и выкладывать на сито, чтобы стекало масло, затем разложить на салфетках. Готовый рис обсыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Приятного аппетита!