Сырники классический рецепт

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Сырники (творожники) — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки. Название связано с древнерусским словом «сыр», которое обозначало любые кисломолочные продукты, включая творог. Сырники бывают сладкими и несладкими, их едят горячими и холодными, традиционная подача — со сметаной или сливочным маслом. Классический рецепт Ингредиенты: творог — 500 г; куриное яйцо — 1 шт.; сахар — 3 ст. л.; ванильный сахар — 1 ч. л.; пшеничная мука — 4 ст. л.; соль — щепотка; растительное масло — по вкусу. Приготовление: Если творог зернистый, протереть его через сито или несколько раз взбить вилкой, чтобы не было комков. В глубокой миске смешать творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавлять муку, начиная с трёх столовых ложек. Тесто не должно получиться слишком липким или слишком густым. Рабочую поверхность присыпать мукой. Взять немного творожной массы, сформировать небольшую лепёшку и обвалять её в муке. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить растительное масло так, чтобы оно тонким слоем покрывало дно. Аккуратно выложить сырники на сковороду и жарить примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. С манкой Ингредиенты: творог (5–9% жирности) — 500 г; яйцо куриное — 1 шт.; манная крупа — 3 ст. л.; сахар — 2 ст. л. (или по вкусу); щепотка соли; ванилин или ванильный сахар — по...