Внешний вид мясного цеха.mp4

Модульный мясной цех по заказу компании Lavanda Group MMC сдан в промышленную эксплуатацию. Мясной цех входит в состав многопрофильного пищевого кластера и расположен в с. Ениарх Агдашского района Азербайджанской Республики. Мясной цех спроектирован по индивидуальному заказу с соблюдением национальных традиций и требований Заказчика, в том числе с возможностью приемки сырья не только в охлажденном виде, но и в замороженном, для этого в цехе предусмотрен участок дефростации. Технологическая линия цеха позволяет осуществлять производство мясных изделий строго соблюдая требования к халяльной продукции – без использования запрещенных продуктов и ингредиентов, только на натуральном халяльном мясе птицы, кролика, крупного и мелкого рогатого скота. Учитывая планы Заказчика по дальнейшему расширению как объема переработки, так и ассортимента выпускаемой продукции, и как следствие рынков сбыта, мясной цех спроектирован с учетом требований ХАССП, что позволяет пройти сертификацию и поставлять готовую продукцию в соседние государства. Проектная мощность мясного цеха составляет 500 кг мясного сырья в смену, что позволяет производить ежедневно широкий спектр мясных изделий таких как: деликатесы копченые, полукопченые, вареные колбасы, полуфабрикаты крупно и мелкокусковые и т.п. Реализацию производимой в мясном цехе продукции планируется осуществлять на фермерском рынке в с. Ениарх и поставлять в рестораны г. Баку по предварительному заказу. Модульный мясной цех является частью...