В России утвержден обновлённый ГОСТ на белый пшеничный хлеб

Утвержден обновлённый ГОСТ на белый пшеничный хлеб. Теперь разрешено его выпекать весом менее 500 граммов – ранее стандарт предусматривал массу хлеба строго не ниже 0,5 кг. Максимальный срок нахождения хлеба на предприятии после выемки из печи остался прежним, не более 10 часов. При этом из нового ГОСТа исключили прежние рекомендации по срокам реализации – раньше хлеб должен был быть продан в течение 24 часов с момента выпечки. Теперь конкретные сроки производитель устанавливает сам, в зависимости от технологии и упаковки.