Кондитер, мастер-класс по приготовлению "Штоллена"

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию мастер-класс по приготовлению штоллена — полное руководство от ингредиентов до финального формования и выпечки от преподавателя лицензированного образовательного центра «ПетроПроф» в рамках программы обучения по рабочей специальности «Кондитер»! 🔥 Штоллен — это традиционный немецкий кекс с неповторимым ароматом и насыщенным вкусом, который покоряет своей нежной текстурой и утонченными нотками. Наш опытный мастер-технолог подробно демонстрирует авторский рецепт приготовления классического штоллена, передавая ценные секреты и техники. Полученные навыки актуальны и могут применяться как в профессиональной деятельности (кафе, рестораны), так и для домашнего творчества. Участники получают полный и подробный рецепт с чётким перечнем всех необходимых ингредиентов и последовательной инструкцией: 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка: • 🍊 150 г цукатов • 🍇 150 г изюма • 🌰 100 г миндаля • 🍹 200 мл ром или свежевыжатый апельсиновый сок Тесто: • 🍋 Цедра и сок 1 лимона • 🧈 250 г сливочного масла • 🥚 2 яйца • 🧀 250 г протёртого творога • 🍚 250 г сахарного песка • 🌾 550 г муки (+ до 50 г при необходимости) • 🧪 1 пачка разрыхлителя (~10 г) • 🧂 1 чайная ложка сухого имбиря 🔪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Подготовка начинки 🕒 Изюм замочить на ночь в 200 мл коньяка, рома или апельсинового сока. 🌰 Орехи (миндаль) мелко порубить. 2️⃣ Тесто 🧈 В миске взбить 250 г сливочного масла с 250 г сахарного песка до пышной светлой массы. 🥚 По одному ввести 2...