910. Курчатовский: Мир дрожжей и великие вина Крыма

Выпуск 910. 22.09.2022. "Курчатовский: Мир дрожжей и великие вина Крыма". Почему сердце атомного проекта Курчатовский институт занимается дрожжами, заквасками, когда люди стали использовать эти грибки, сколько штаммов дрожжей во Всероссийской коллекции промышленных организмов Курчатовского института, почему необходимо такое многообразие, как российские учёные изучали дрожжи, почему сейчас собираются изоляты на виноградниках Юга России, чем изолят отличается от штамма микроорганизмов, почему у дрожжей есть дрожжи-киллеры и чувствительные дрожжи, почему именно в Крыму можно и нужно производить великие вина, почему так важна воспроизводимость вина, какие винодельни вкладываются в создание новых русских вин, почему усилия маркетологов вина обычно направлены на продажу 800 лет европейского виноделия, почему российские виноделы полностью зависят от импортных дрожжей, о проекте производства российских сухих дрожжей "Панфер", какие объёмы производства планируются на начальном этапе, почему сухие дрожжи вытеснили жидкие закваски в России, почему научный поиск "Курчатовского" направлен на развитие российского виноделия, почему сухие дрожжи предназначены для массового виноделия, как будут поставлять жидкие дрожжи для премиальных виноделен, почему для крымского премиального "Совиньон Блан" нужно пять ингредиентов, о перспективах создания специализированных центральных "кухонь" винодельческих дрожжей, создан ли всероссийский национальный проект развития виноделия, почему только в...