Говядина в кисло-сладком соусе

Говядина в кисло-сладком соусе - блюдо приготовленное по мотивам традиционной китайской кухни. Основная идея - быстрая обжарка продуктов на горячей сковороде. Для приготовления нам понадобится: Говядина 500 гр. Морковь 1 шт. Лук 1 шт. Болгарский перец 2 шт. Томатная паста 70 гр. Соевый соус 4 ст. ложки Крахмал 2 ст. ложки Сахар 1 ч. ложка Перец по вкусу Мясо нарезаем на тонкие полоски 1,5 - 2 мм в толщину. Добавляем соевый соус и оставляем мариноваться на 30 минут. Пока маринуется мясо нарезаем овощи. Лук нарезаем полукольцами, морковь и перец нарезаем на полоски. В мясо добавляем крахмал (желательно кукурузный, но и картофельный подойдет), перемешиваем. В сковороде сильно разогреваем масло и выкладываем мясо. Обжариваем мясо на сильном огне 3-4 минуты до золотистой корочки. Добавляем лук, обжариваем 2 минуты на среднем огне. Добавляем томатную пасту и 1 ч. ложку сахара. Все хорошо перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Добавляем морковь, перемешиваем. Добавляем воду так чтобы вода полностью покрывала мясо (желательно добавлять сразу горячую воду). Накрываем крышкой. Тушим 5 минут на слабом огне. Через 5 минут добавляем болгарский перец перемешиваем и тушим еще 10 минут. Через 10 минут перчим по вкусу. Солить не нужно, потому что мясо мариновалось в соевом соусе. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут пока жидкость не выпарится до состояния соуса. Приятного аппетита!