Dried goose (Tatar cuisine)/Гусь вяленый по-татарски

Dried goose (kaklagan kaz) is a traditional dish of Tatar cuisine. The recipe has been known for a long time and has been used by Tatars for many generations. Usually dried goose is served for big holidays such as Sabantuy, New Year, etc. But the most significant holiday, where dried geese are placed on the festive table, is a wedding. Вяленый гусь (каклаган каз) — традиционное блюдо татарской кулинарии. Рецепт его приготовления известен с давних времён и используется татарами многих поколений. Обычно вяленого гуся подают к большим праздникам, таким как Сабантуй, Новый год и т.д. Но самым значительным праздником, где на торжественный стол ставят вяленых гусей, является свадьба.