Болгарский суп Таратор - освежающий летний суп

Холодный суп Таратор родом из Болгарии. Это прекрасная альтернатива окрошки или свекольника. Болгарский суп Таратор делают на основе кислого молока, мы используем йогурт. Этот холодный суп - легкий и свежий, благодаря тому, что для его приготовления ничего не нужно варить!!! Просто берем свежий огурец, укроп, чеснок, горсть грецких орехов и готовим легкий летний суп. Ингредиенты: - 1 банка йогурта без добавок (300 г) - 1 огурец - 7 веточек укропа - 3 зубчика чеснока - горсть грецких орехов - вода 300-500 мл - лимонный сок - 1 ст ложки растительного масла - соль, перец по вкусу Приготовление: 1. Огурец нарезать тонкой соломкой, присыпать солью и оставить на 5 минут, чтобы они пустили сок. 2. Укроп мелко нарезать. 3. Половину орехов растереть в ступке вместе с чесноком до однородной массы. Вторую часть орехов мелко порубать ножом. 4. Йогурт (можно заменить обезжиренным кефиром или айраном) взбить венчиком или миксером 3-4 минуты. Добавить в йогурт чесночно-ореховую пасту и растительное масло взбить еще одну минуту. 5. Добавить в йогурт огурец вместе с соком, укроп, нарезаные орехи, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного лимонного сока для более яркого вкуса. Влить холодной газирований воды или кипяченой до консистенции супа. 6. Болгарский суп Таратор готов! При подаче в летний суп добавляют немного винного уксуса и лёд. #окрошка