ослабленное брожение

Печете хлеб на закваске, всё делаете, как показано в рецепте, но внешний вид хлеба почему-то отличается от образца... Мякиш плотнее, цвет - серее, трещины и подрывы на поверхности, хлеб быстро черствеет, корки жесткие на следующий же день. Что не так? Вероятнее всего, брожение вашего хлебного теста было ослаблено. В новом видео я покажу неочевидные действия, которые приводят к низкому качеству готового результата! А затем мы разберем подробно и пошагово, что же было сделано не так? Подписывайтесь на мои каналы! В этом выпуске: 00:06 Приветствие. Об эксперименте 01:49 Кормление закваски 03:35 Предварительный замес теста и аутолиз 04:30 Добавка соли и окончательный замес теста 05:53 Результат брожения и предформовка заготовки 06:40 Окончательная формовка и отправка на расстойку 07:16 Результат расстойки 08:00 Выпечка 08:26 Результат 09:18 Разбор признаков ослабленного брожения теста Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************************ Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓