Как печь русский хлеб на вечной закваске без дрожжей

Самый вкусный хлеб на Свете! Вы поймете это, когда через полгода, попробуете хлеб из магазина. Для тех кто хочет похудеть. Замените завтрак или ужин на 1 кусок этого деревенского хлеба и стакан домашнего мацуна. Вы будете сыты и, одновременно, будете худеть. А ваш ЖКТ будет здоров и будет вам благодарен. Как печь деревенский хлеб без дрожжей на вечной закваске. В прошлом видео вы узнали всё о вечной закваске для хлеба. Часть живой закваски мы отложили и поставили в холодильник, а часть – запасли на будущее время. Теперь достаем наш контейнер с отложенными в нем 3-4 столовыми ложками живой вечной закваски. Дадим ей согреться до комнатной температуры в течение минимум 30 минут. Вот из этого небольшого количества мы возродим закваску и для выпечки очередной буханки и для запаса на будущую выпечку. На этом этапе мы повторяем все то же, что делали, когда только создавали свою закваску. В большой контейнер насыпаем ржаную муку 100 гр., чайную ложку сахара, выкладываем запас закваски 3-4 столовые ложки, доливаем 100 мл некипяченой воды комнатной температуры. Всё хорошенько перемешиваем до однородной массы. Плотно закрываем крышкой, заворачиваем во что-то теплое и оставляем минимум на 5 часов. Я обычно делаю так. Или ставлю закваску поздно вечером и утром замешиваю тесто, тогда выпекаю хлеб днем, или ставлю закваску днем и тогда замешиваю тесто вечером и пеку хлеб ночью. Когда закваска возродилась. В маленький контейнер откладываем 3-4 столовых ложки закваски, закрываем и убираем...