Икра кабачковая с майонезом - фото. Рецепт под видео.

Для приготовления кабачковой икры нам потребуется: кабачки - 3 кг лук репчатый - 0,5 кг томатная паста - 250 гр. сахар - 0,5 стакана соль - 2 столовые ложки яблочный уксус - 3 столовые ложки майонез типа провансаль, густой - 250 грамм перец черный молотый - 0,5 чайной ложки. Чистим кабачки, выбираем семечки. Кабачки лучше использовать молодые... они мягче и легче режутся. Режем на небольшие дольки. Чистим и крошим лучок. По рецепту кабачки и лук пропускаем через мясорубку.Я все измельчила в блендере. Далее по рецепту - тушим 2 часа на медленном огне. В мультиварке выбираем режим - Тушение и настраиваем время - 2 часа. И 2 часа - свободного времени!!!! Затем добавляем 250 грамм томатной пасты, полстакана сахара, 2 ст.ложки соли, 3 ст.ложки яблочного уксуса все хорошо перемешиваем и снова тушим 50 минут. После второго этапа тушения добавляем 250 грамм майонеза и пол чайной ложки перца молотого. Хорошо перемешиваем - получается знакомый оранжевый цвет и снова тушим 30 минут. На этом этапе я иногда помешивала... икра получается густая.... а ароматище!!!! Затем горячую икру раскладываем по баночкам (баночки вымыты и высушены на осеннем солнышке, не стерилизованы) и закатываем крышками.