Маринуем маслины по домашнему.

Маринуем, а вернее сказать что засолить, маслины в домашних условиях. Способ приготовления достаточно простой, хоть и долгий. Берём маслины, накалываем их вилкой в трёх местах до косточки и заливаем холодной водой. Вымачивания в воде маслины около 10-14 дней до исчезновения горечи меняя воду 2-3 раза в сутки. Немного горечи надо оставить для лучшего вкуса маслин. Далее перекладываем маслины в пол литровые банки и добавляем в каждую банку по одной столовой ложке соли с небольшой горкой и полторы столовые ложки сахара без горки. Заливаем холодной водой и сверху заливаем оливковым маслом до верха банки. Закрываем крышкой. Через два три дня маслины просолятся и можно будет их уже пробовать на вкус. Маслины готовы к употреблению. Лучший вкус достигается после месяца хранения. После засолки можно рассол слить, добавить при желании и по собственному вкусу перец горошек, лавровый лист, лимон или винный уксус, залить оливковым маслом и таким образом сделать маринованные маслины.