Тирамису

Истиннно итальянский! ?? Слегка горький от крепкого кофе и невероятно нежный, благодаря сливочному маскарпоне... Он не оставит вас равнодушными ❤️ Яйца СО 5шт Сахар 150-200гр Маскарпоне 500гр Печенье Савоярди 400гр Кофе Какао Щепотка соли 1. Кофе Конечно лучше сварить, но можно и растворимый. Нам нужно приготовить эспрессо. 7-10гр молотого кофе на 25-35мл воды. Ориентируйтесь на это ??но делайте на свой вкус. Не все любят выраженную кофейную горчинку. Всего нам нужно ~150мл кофе Завариваем заранее, чтобы он остыл ?? 2. Яйца Отделяем белки в большую емкость, желтки в меньшую ?? Посуда обязательно должна быть сухой! К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Когда объём массы перестанет увеличиваться, добавляем 100гр сахара в два захода. ❗️примерное время взбивания 10мин. На максимальной скорости. Рекомендую поставить таймер на телефоне или засечь время. Частая проблема «у меня не взбиваются белки» связана с тем, что не хватает терпения взбить их до нужной консистенции ??♀️ Желток с оставшимся сахаром взбиваем в густую! Массу. Он увеличится в объёме в 3-4 раза. Станет светлым и плотным. 3. Маскарпоне Добавляем в 2 приема к взбитым желткам. Взбиваем на средней скорости, пока не разобьются все комочки! 4. Желтки с маскарпоне небольшими порциями вводим в белок. Смешиваем венчиком или лопаткой. Готовая масса очень воздушная, но достаточно густая ?? 5. Хорошо остывший кофе наливаем в глубокую тарелку. Можно охладить в холодильнике. Но ни в коем случае...