Пивовар рассказал про лагер и особенности этого сорта

ветлое пиво очень популярно, доля лагера в мировом потреблении доходит до 80%. Зачастую, многие ассоциируют лагер только со светлым пивом, однако это не совсем так. В подкасте «Давай выпьем!» главный пивовар уральской пивоварни Red Rocket Никита Абсурд рассказал, какие стили относятся к лагерному типу, чем они отличаются по вкусу и почему он бывает не только светлым, но и чёрным. Пивовар рассказал про лагер и особенности этого сорта «Лагер, это в принципе метод производства пива, при изготовлении которого используется низовое брожение с последующей ферментацией при низкой температуре и может быть как светлым, так и тёмным и даже чёрным. По сути это общее название метода производства, хеллес это светлое немецкое, пилзнер – это светлое чешское, конечно, существуют и немецкие пилзнеры, но в 90% случаев это будет чешский. Если лежак написано, то это просто светлое Чешское пиво», – говорит Никита. Светлое пиво бывает разным на вкус и здесь необходимо понимать, чем отличается хеллес, пилзнер, или блонд. «Вообще изначально все это светлое пиво отличается регионом своего происхождения. Регион происхождения пива, а точнее вода, которая там протекает, она влияет соответственно и на хмелевую горечь в пиве, на выделение стального вкуса, на сухость и на сладость. Ну и влияет на вкус пива количество хмеля, специй, либо каких-либо добавок которые используются и сами дрожжи. Вот хеллес, это просто переводится светлый. По сути, это немецкое светлое пиво, с мягким, солодовым вкусом и...