Пирог с яблоками на закваске

Опара 125 мл воды 100 гр муки оставить на 6-8 часов Тесто вся опара 125 мл молока 500 гр муки 15 гр разрыхлителя щепотка соли 1 стакан сахара ванилин 200 гр сметаны 100 мл раст.масла вымесить тесто 10 минут, оставить на 2-2,5 часа для начинки яблоки Сдобное тесто 2 яйца 100 гр сахара шепотка соли ванилин 50 гр слив .масла 200 гр сметаны 100 гр муки 1 ч.л разрыхлителя Крошка 150 гр слив.масла 2 ст муки 1 ст.л сахара щепотка соли ванилин форма 42х28 см